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Ungarischer Sauerkrauteintopf mit Limettenkartoffeln

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Zutatenliste

Portionen anpassen:
200 g Sauerkraut
1 Stück rote Zwiebel
100 g Tomatenmark
5 EL Paprikapulver
1/2 Stück Suppenwürfel Bio
Salz
Pfeffer
40 g Butter (vegan: Margarine)
1 EL Mehl
2 EL Sauerrahm
Petersilie
3 Stück Kartoffeln
1/2 Stück Limette
1 Schuss Öl

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Ungarischer Sauerkrauteintopf mit Limettenkartoffeln

Features:
    Küche:
      • 35 Minuten
      • 2 Portionen
      • Mittel

      Zutatenliste

      Rezeptinfos

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      Zubereitung

      1
      Fertig

      Die Kartoffeln fächerartig oben einschneiden (etwa bis zur Hälfte). Öl auf ein Backblech mit Backpapier legen und die Kartoffeln darauflegen - bei 240 Grad backen, bis die Kartoffeln weich sind und knusprige Stellen bekommen.

      2
      Fertig

      In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln und in 20 g Butter in einem Topf glasig anschwitzen. Das Sauerkraut in den Topf dazugeben.

      3
      Fertig

      Tomatenmark, Suppenwürfel und Paprikapulver dazugeben und 1/4 Liter Wasser eingießen. Alles gut verrühren.

      4
      Fertig

      Einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, evtl. Wasser nachgießen, damit genug Sauce beim Eintopf ist.

      5
      Fertig

      Salzen, Pfeffern und mit Mehl stauben - gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die restliche Butter einrühren.

      6
      Fertig

      Die Kartoffeln aus dem Ofen holen und die Limette darüber auspressen.

      7
      Fertig

      Das Gulasch mit den Kartoffeln anrichten. Einen Klecks Sauerrahm daraufsetzen und mit frischer Petersilie bestreuen.

      Lasst euch den Sauerkrauteintopf gut schmecken! Die "fast vergessenen" Rezepte sind immer wieder was besonders Gutes.

      Bernadette

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