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Streuselkuchen

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Rezeptinfos

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Dieser Streuselkuchen ist einfach genail! Er ist saftig und bekommt durch die Streusel eine Crunchige Struktur.

Ich habe einige Rezepte ausprobiert, dieses hat mich von allen am besten überzeugt und ist eines meiner Standart Rezepte. Der Teig kann auch für Muffins oder div. kleine Küchlein verwendet werden.

Das Rezept reicht für eine eine Brownieform.

Zutaten:

Rührteig:
Mehl: 300 Gr
Prise Salz
Zucker: 225 Gr
Vanilleschote: 1
Butter: 195 Gr
Milch: 115 Gr
Zitronensaft: 2 EL
Backpulver: 3 tl (ca. 15 gr)
Eier: 3 (grösse L)
Streusel:
Butter: 55 gr
Zucker: 50 gr
Mehl: 100 gr
Vanilleschote: 0.5

Sonstiges:
Früchte: 200 - 300 gr
Puderzucker: n.B.

Zubereitung:

Streusel: 
Flüssige Butter, Zucker und das Mehl zu einem Teig verkneten und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Streusel sind im Kühlschrank bis zu 20 tage haltbar.



Rührteig:
Butter und Zucker (bis sich die Butter weiss färbt) schaumig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und ca. 1 Minute aufschlagen.
Danach wird noch die Milch beigegeben.

Dann Mehl, Backpulver gut durchmischen.
Butter und die Ei Masse zu den trockenen Zutaten geben.
Mit einem Schwingbesen gut Rühren. Teig sollte schwer reissend vom  Löffel fallen.

Den Rührteig in eine bemehlte Brownieform geben.
Den Teig mit div. Früchte (Himbeeren, Kirschen, Waldbeeren, Aprikosen, Erdbeeren etc...) belegen.

Die Streusel über den Rührteig verteilen.

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 20-35 Minuten backen. 

Tipp: Sprüht 2-3 Minuten bevor der Streuselkuchen 
fertig gebacken ist etwaskaltes Wasser über die Streusel.
Dadurch bekommen die Streusel einen schönen Glanz.

Der Kuchen bleibt in Frischhaltefolie abgepackt bis zu 4 Tage frisch.

 

yannis

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