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Cäsarsalat mit Croutons, Wachteleier, Kirschtomaten und gegrilltes Huhn

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Zutatenliste

Portionen anpassen:
2 Scheiben Weißbrot
2 EL Öl
100 g Bauchspeck
1 Stück Knoblauchzehen
1 Stück Salat Romana
50 g Parmesan gehobelt
2 Stück Hähnchenbrustfilets
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Geschmack Paprikapulver
6 Stück Kirschtomaten
1 Stück Ei
Zitronensaft von 1 Zitrone
6 EL Olivenöl
nach Geschmack Salz und Pfeffer
6 Stück Wachteleier

Nährwert Information

2.043
Kalorien
56 g
KH
155 g
Fett
106 g
Eiweiß

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Cäsarsalat mit Croutons, Wachteleier, Kirschtomaten und gegrilltes Huhn

Features:

    Caesar Salad ist lt. Wikipedia ein international bekannter Salat der US-amerikanischen Küche, der dem Italo-Amerikaner Cesare Cardini zugeschrieben wird.

    • 6 Portionen
    • Mittel

    Zutatenliste

    Rezeptinfos

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    Dieser Cäsarsalat ist ein Hochgenuss und darf auf keinem festlichen Büfett fehlen. Die Gäste werden begeistert sein. Auch als vollwertiges Mittagessen mit Brot und einem Gas Wein, sagt bestimmt niemand nein. Diesen Salat musst du probiert haben. Vegetarier lassen den Speck weg.

    Foto: Ekaterina Kondratova/Shutterstock.com

    Zubereitung

    1
    Fertig

    Die Weißbrotscheiben in nicht zu große Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel goldbraun rösten. Heize den Grill im Backofen vor.

    2
    Fertig

    Den durchwachsenen Speck in feine Würfel schneiden. ½ EL Öl in der Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Lege ein Küchenpapier auf einen Teller und lasse darauf den Speck abtropfen.

    3
    Fertig

    Die Hähnchenfilets mit Öl einreiben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Brate die Hähnchenfilets in der Pfanne kurz an, und lege sie für etwas 10 Minuten unter dem Grill. Das Anbraten verkürzt die Grillzeit bei saftigem Fleischgenuss, sonst kann es zu trocken werden. Wenn du unsicher bist, brate sie in der Pfanne fertig.

    4
    Fertig

    Die Knoblauchzehe halbieren und eine große Schüssel damit ausreiben. Das ergibt ein feines Aroma, ohne stark nach Knoblauch zu schmecken. Die Kirschtomaten abwaschen, abtupfen, halbieren und zur Seite legen.

    5
    Fertig

    Lege die Wachteleier in einem Topf. Mit Wasser bedecken und 5 Minuten hart kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abpellen. Wenn sie abgekühlt sind, halbieren und zur Seite stellen. Die Hähnchenfilets schneide in feine Streifen.

    6
    Fertig

    Den Salat gründlich waschen und in der Salatschleuder trocknen. In mundgerechte Stücke zupfen und in die Schüssel legen. Dazu kommen die Hähnchenfilets und die Tomaten. Alles vorsichtig vermengen.

    7
    Fertig

    Für die Soße: Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Zitronensaft mit 6 EL Olivenöl zugeben und weiter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun musst du probieren und eventuell nachwürzen. Wer mag, gibt eine Prise Zucker dazu. Die Soße über den Salat geben und mit den Eiern, Tomaten und garnieren.

    8
    Fertig

    Zum Schluss kommen der Speck, die Croutons und der gehobelte Parmesan über den fertigen Salat. Nun kann angerichtet werden.

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